En estas fechas, uno de los
desayunos/postres/meriendas típicas son las torrijas. ¿Quién puede resistirse?
Si navegáis por la red os encontraréis
infinitas recetas de cómo hacerlas y sus variedades. Aquí os proporcionamos
la original (dada por una experienciada madrileña) que, aparte de ser fácil
de realizar, está buenísima y acompañada de truquillos para que no pueda haber
fallo alguno que impida degustar ese pan "con salsipirri".
En primer lugar, os dejamos el video con su
elaboración y, posteriormente, la receta por escrito junto con su visualización
final. Esperamos que gocéis (y vuestro paladar también, jejeje).
INGREDIENTES:
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Pan
de torrijas de Madrid (a ser posible) Parecido en: Carrefour, Mercadona, etc.
-
Huevos
(aproximadamente 2/barra).
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Leche
(750 ml/barra).
-
Corteza
de limón.
-
Canela
en rama y en polvo.
-
Azúcar.
-
Aceite
de girasol.
ELABORACIÓN:
1.-
En una olla,
poner a calentar la leche junto con la corteza de limón, canela en rama y un
par de cucharadas de azúcar. Cuando hierva un rato (unos diez minutos), dejar
templar y cubrir con film transparente para que coja más el sabor.
2.- Cortar la barra de pan en
rebanadas de aproximadamente 1-1,5 cm de grosor. Mojar éstas (vuelta y vuelta)
en la leche; dejar que empapucen bien pero teniendo cuidado para que no se
rompan.
3.- Dejar escurrir el pan mojado
en las rejillas del horno aproximadamente 15 minutos. Mientras, poner el aceite
a calentar (echar poco, unos 2 dedos); también, batir un huevo (de uno en uno
según se vaya acabando).
4.- Sumergir las rebanadas de
pan, bien, en huevo y a la sartén. Doran por ambos lados, sacar y escurrir
sobre papel absorbente. Rebozarlas, ahora, con azúcar y canela en polvo.
5.- Dejar macerar en un tupper
en el frigo. Al día siguiente estarán rechupete.
TORRIJAS (en honor a la tía Ana) |
Consejos utiles:
- Se
echa poco aceite ya que el pan va soltando “piturdilas negras” por lo que
cuando lo veamos feo lo cambiaremos así las siguientes no sabrán a quemado ni
gastaremos tanto aceite.
- Es
mejor usar un huevo y cando se acabe batir otro ya que el pan va soltando leche
(del paso previo) y esto hace que las siguientes no se empringuen bien de
huevo.
- Echar
en la sartén 2 o 3 rebanadas de pan, como mucho, así no se juntarán y te será
más fácil su manejo y fritura.